球盟会

       北京2022年冬奥会日前胜利闭幕，在这场举世瞩目的体育盛会中，出彩的不仅有破纪录的竞赛成绩，还有许多中国传统美食。北京冬奥会的美食频频登上热搜，成为人们讨论的热点话题。就连国际奥委会主席巴赫也对延庆冬奥村美食赞不绝口，笑言“在村里待上三天，我会再长十斤。”

       早在2月12日召开的北京冬奥会新闻发布会上，北京冬奥组委奥运村部部长沈千帆介绍，北京冬奥会餐厅的中国特色美食受到中外运动员欢迎，其中在用餐高峰阶段，烤鸭的消耗量最多达到80只，大家品尝了以后纷纷在自己的社交平台（账号）上发相关的视频，给中国的美味点赞。

       那么，广受喜爱的北京烤鸭，原材料来自哪里？答案就在球盟会食品集团旗下北京金星鸭业有限公司（以下简称“金星鸭业”）。

       为什么金星鸭业的鸭子可以入选？三点理由充分证明：

       一是专业。金星鸭业是一家集北京鸭养殖、屠宰、加工、销售为一体的专业化、产业化的现代化企业，专注填鸭生产二十多年，获得“农业产业化国家重点龙头企业”“国家高新技术企业”“北京鸭地理标注产品首家授权使用单位”等多项殊荣。通过选取超过600年历史的北京鸭原种，传承经典填饲工艺，历经数十年精心选育出“南口1号”品系，极大地强化了北京鸭的优良性能，更满足现代人的口味和健康饮食需求。

       二是质优。好食材铸就好品牌。金星鸭业在传统工艺的基础上，不断改善饲料配方、填饲工艺，屠宰后白条鸭体阔肥美，胸部饱满，腹部隆起，皮肤表面光滑鲜亮，微黄泛油光，皮肤紧凑而富有弹性；毛孔细腻，皮间脂、肌间脂含量丰富，胸部皮下脂肪厚度可达8mm，是制作北京烤鸭最正宗的原料。

       三是安全。金星鸭业始终秉承绿色安全养殖理念，不断探索无抗养殖技术，以实际行动践行企业食品安全职责，是全国农垦系统第一家实现产品全程质量可追溯企业。每一只出厂的金星鸭业北京鸭都有一套完整的从源头到餐桌的“生长档案”和独有的“身份证”，确保了食品安全。通过扫描“身份证”实现全程追溯，让顾客买得放心，吃得安心。

     “冬残奥”召开在即，烤鸭传说仍将继续。金星鸭业将继续发扬百年优良传承，不断拓宽市场销售渠道，孜孜以求成为更具市场价值的北京鸭龙头企业，推动北京鸭走出北京，走向全世界。